仲直りのカレー

材料：にんにく/じゃがいも/にんじん/たまねぎ/かぼちゃ/なす/トマト/豚肉/牛乳
調味料：バター/コンソメ/コショウ/カレールウ

●野菜類は、全部少し大きめに切っておいて下さい。

●たまねぎとなすとトマト以外の野菜はレンジにかけておきます。（時間短縮の為）

鍋にバターをたっぷりひいて、にんにくとたまねぎを炒めます。

たまねぎが半透明になって少し焦げて来たら（焦げ重要！）豚肉を炒めてよく火を通 します。

次に、レンジにかけて火を通してある野菜類を一気に入れて、さらに炒めます。

一度火を通してあるので、ここは馴染ませるくらいにして、なすとトマトを入れ、

炒めます。野菜の形が崩れるのは全然気にしなくてOKです。

ある程度炒めたら、水を入れて煮立たせます。煮立ったところでコンソメとコショウを加え、

野菜が全部溶ける勢いで煮込みます。これだけたくさんの野菜が入ってると、

出来上がりが物凄い量になってしまうので、野菜は溶かしちゃうんですね、わたしは。

あくを取りながら煮込み、野菜の煮え加減と水の量をを見て、少なくなったら

水を足しながらひたすら煮込みます。あとで牛乳を加えるので少し少ないかな、

と思う程度の量で止めておきましょう。

『そろそろいいかな？』というところで火を止め、カレールウを入れてしばらく放置。

ルウが溶けた頃、再度火にかけ、牛乳を加えて丁度良い堅さにのばしてあたため、

完成です。

　

仲直りのカレーは、ケンカをした後に作りました。

まだちょっと怒ってるけど…のスパイスはコショウ。

でも何より仲良しが一番。仲直りしたい。

その甘味は、姿は見えないけどちゃんと溶け込んでる野菜達。

カボチャの甘味、たまねぎやにんじん、じゃがいもの甘味、そして牛乳。

いつも私が作る『スパイシーカレー』とは全く系統の違う、

『甘いカレー』です。

ま、こんなもんで仲直りできりゃ苦労はしないんですけどね（笑）