レシピ発見
｢白菜よ〜ん｣編
 ミルク煮 |
| １．白菜、ちんげんさい、しいたけ、ニンジンを食べやすい大きさに切る。 ２．ひたひたより少なめのだし汁(もしくはコンソメスープ)で柔らかくなるまで煮る。 ３．牛乳を加え、ひと煮立ちしたら塩、こしょうで味付け。 ４．水溶き片栗粉でとろみをつける。 * ホワイトソースを使っても簡単に出来るよん。 |
| やっパリさらだ |
| １．白菜は洗ってさっとゆでる。 ２．ぎゅっと絞って水気を切り、食べやすい大きさに切る。 ３．中華風ドレッシング(｢モヤシくん｣の中華風サラダを参照)をつくる。 ４．２にドレッシングをからめてできあがり。 * ドレッシングにはごま油の代わりに柚子の絞り汁(もしくは皮をきざんで少々)入れると 又風味が違っておいしい。 |
| ロール白菜 |
| １．白菜をさっとゆでる(あとで包みやすいように、大きな葉をきれいに使う)。 ２．ひき肉に玉ねぎのみじん切り、おろししょうがを入れて、よくこねる。 ３．湯切りして冷ました白菜の芯の部分をそぎ、均等な厚さにする。そいだ芯の 部分は細かく切って２に入れ込む。 ４．白菜の葉を破らないように広げ、拳の半分以下の大きさに丸めた２を巻いていく (葉から芯のほうに向かい、途中、葉の横の部分を入れ込みながら)。 かんぴょうで崩れないように結ぶか、爪楊枝で巻き終わりを固定する。 ５．塩、こしょうで味を調えたコンソメスープで４を煮込む。 ６．かんぴょう(爪楊枝)を外して盛りつけ。 * できるなら数時間、しずか〜に煮込むと、なおオイシイ。 * トマト風味、こってり派にはデミグラスソース風味にしても。 |
| キムチ鍋 |
| １．土鍋に白菜、キムチの素（→キムチそのものでも、もちろんＯＫ）、豚肉、 キノコ類、お好みの野菜なんでも入れて、加減を見ながらお湯を入れ、煮込む (キムチからだしが出るので、特にだしは入れなくても大丈夫)。 ２．煮えたものから、ふぅ〜ふぅ〜言って食べる！ * 魚介類も相性ＧＯＯＤ。 |
